Malzemesi :

1/2 kg un

400 gr yağ

1/4 limon suyu

200 gr soğuk su

Tuz

1/2 kg patlıcan

1/2 kg kaşar peyniri

1 yumurta sarısı

Tarifi :

Hamuru Talaş Böreği tarifindeki gibi açın, adet 1/2 cm kalınlığında hamuru tepside ayrı ayrı fırında pişirin.

Pişen hamurların birini tepsinin alt kısmına koyun. Üzerine önce dilimlenmiş ve rafine yağa kızartılmış patlıcanları, sonra ince dilimlenmiş kaşar peynirini yerleştirin.

Onun üzerine 2. pişmiş hamuru koyun ve tekrar kızarmış patlıcanları ve kaşar peynirini dizin. Üzerine 3 milim kalınlığında yeni bir hamur açarak muntazam bir şekilde kapatın ve üzerine fırça ile yumurta sarısı sürün. Orta hararetteki fırında 30 dk pişirin. Pişen böreği küçük parçalara keserek servis yapın.

Bir önceki yazımız olan Çaynak Yemeği başlıklı makalemizde Çaynak Yemeği, Çaynak yöresel Yemeği ve izmir yemekleri hakkında bilgiler verilmektedir.