Malzemeleri :

• Yarım kilo kuru fasulye
• 2 tane havuç
• 2 tane kereviz
• 2 tane soğan
• 1 baş sarmısak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 tane domates
• Maydanoz, tuz limon.

Kuru Fasulye Pilakisi Tarifi:

Islatılmış fasulye güzelce yıkanır. Bol tuzlanır hafif yumuşayınca suyu süzülür. Sebzeler temizlenerek kare şeklinde küçük küçük hazırlanır. Tencereye yağ konur soğanlar ilâve edilerek hafifçe sa­rartılır. Kabuğu soyularak doğranan domates soğarla bir­likte bir iki dakika pişirilir, hazırlanmış sebze ve suyu sü­zülmüş fasulye tencereye konur sarımsaklar da ayıklanıp bütün bütün tencereye katılır. Suyu ve tuzu ilâve edilerek pişirilir. Servis tabağına alınarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilir. Bol limon sıkılarak yenildiğinde ta­dı daha da güzel olur.