Malzemeler :

• 9 adet yumurta
• 200 gr. fındık
• 100 gr. un
• 200 gr. un – şeker
• 500 gr. marmelât
• Vanilya
• Limon kabuğu rendesi.

Fındıklı Rulo Tarifi:
Dokuz adet yumurta akı, yumurta tenceresine alınır. Telle çarpılarak katı – kar haline getirilir. Sonra yumurta earıları ilâve edilir. Karıştırılır. Un, un – şeker, vanilya ma­kineden geçirilir. 75 gr. fındık ile limon kabuğu rendesi ilâvl edilir. Karıştırılır. Yağlanmış veya kâğıt yayılmış tep­silere iki parmak kalınlığında dökülür. Yayılarak fırında pişirilir. Fırından çıkınca bir yüzüne marmelât sürülür. Rule şeklinde sarılır. Kalan marmelât üzerine sürülerek kıyılmış fındık yapıştırılır.