• 42 g yaş maya veya
• 1 çorba kaşığı kuru maya (20 g)
• 4 su bardağı un (450 g)
• 1/2 tatlı kaşığı tuz (4 g)
• 1 su bardağı ılık süt (200 g)
• 100 g tereyağı veya margarin (eritilmiş)
• 1 fincan toz şeker (50 g)
• 1/2 limon kabuğu rendesi

İç Malzemeler

• 1 fincan toz şeker (50 g)
• 50 g tereyağı veya margarin (eritilmiş
• 1 su bardağı kuru üzüm (120 g).
• 2 fincan badem (80 g)
• 75 g damla çikolata

Glazür Şekeri:

• 1 fincan pudra şekeri (40 g)
• 1 çorba kaşığı süt (15 g)

Çelenk Kek Tarifi:

Un ile tuzu bir kaseye eleyin, ortasını açın. Mayayı sütün içinde eritin ve unun ortasına dökün. Mayalı karışımın üzerini un ile örtüp, 15 dakika ılık bir yerde bekletin.
Tereyağı, şeker ve limon kabuğu rendesini ilave edin. Hamuru 10 dakika iyice yoğurduktan sonra hafice yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini örterek 15-20 dakika ılık bir yerde bekletin. Sonra hamuru hafifçe yoğurup 40×50 cm.’lik bir dikdörtgen şeklinde açın. Fırça ile tereyağı sürün, iç malzemesini üstüne serpin ve hafifçe kıvırıp, rulo yapın. Ruloyu boylamasına ikiye kesip, iki parçayı kesik kenarlar üste gelecek şekilde dikkatle birbiri üstüne bükün. Bükülmüş hamuru çelenk şeklinde yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin, üzerini örterek 20 – 30 dakika ılık bir yerde bekletin. Süt ile pudra şekerini karıştırarak glazür şekerini hazırlayın.
Keki 200°C’lik önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, glazür şekerini kekin üzerine dökün.

Kaynak: Yemek-Tarifleri.tv

• 1 kg. patates
• 1 adet ince dilimlenmiş orta boy soğan
• 60 mi. soğuk su
• 1 yemek kaşığı sirke
• Tuz
• 200 gr. konserve ton balığı (zeytinyağı içinde)
• 2 adet ince dilimlenmiş
• salatalık
• 100 gr. siyah ve yeşil zeytin
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet ince dilimlenmiş
• domates
• 2 adet dörde bölünmüş kata
• haşlanmış yumurta
• 8 adet salamura ançüez filetosu
• 1 adet temizlenmiş ve ince şerit halinde doğranmış dolmalık sarı biber
• Maydanoz (süsleme için)

Ton Balıklı Patates Salatası Tarifi:

Geniş bir tencere içinde tuzlu su kaynatın ve patatesleri kabukları ile birlikte yaklaşık 20 dakika haşlayın. • Süzün ve elinizle çalışabilecek kadar soğuyana dek bekletin. Kabuklarını soyun ve tamamen soğumaları için bekletin.
• Patatesleri küçük küçük doğrayın. • Soğanları, sirke, su ve bir tatlı kaşığı tuz ile birlikte geniş bir kaba koyun. 30 dakika bekletin ve süzün. • Patatesleri, ton balığını, salatalıkları, zeytinleri ve soğanları geniş bir salata kâsesine aktarın. Tuz serpiştirin. Zeytinyağını üzerlerinde gezdirin.
• Hafifçe karıştırın ve domates dilimleri, yumurta parçaları, ançüez dilimleri, dolmalık biber şeritleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyerek hemen servis yapın.

Kaynak:Yemektariflerim.com

Acı-ekşi-tatlı sos

• 5 adet iri doğranmış arpacık soğanı
• 5 adet temizlenmiş ve iri
• doğranmış acı kırmızı biber
• 6 diş iri doğranmış
• sarımsak
• 5 adet iri doğranmış kişniş kökü
• 3 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 3 yemek kaşığı, 125 mi.
• su içinde bekletilmiş demirhindi macunu
• 4 yemek kaşığı esmer şeker 60 mi. Tayland balık sosu

Balık

• 1 litre ayçiçeği yağı
• 2 adet (750 gr.) bütün
• beyaz etli balık
• 50 gr. fesleğen yaprağı Un (bulamak için)

Acı Ekşi Tatlı Soslu Balık Kızartması Tarifi:

Acı-ekşi-tatlı sos: Arpacık soğanlarını, kırmızı biberleri, sarımsak ve kişniş kökünü geniş bir havana ya da robota koyun ve ezerek macun kıvamına getirin.
• Ayçiçeği yağını orta boy bir tavaya koyun ve orta ateşte kızdırın. Baharat karışımını tavaya ekleyin ve 30 saniye kavurun. • Demirhindiyi süzgeçten geçirerek tavaya ekleyin ve posasını atın. Şekeri, balık sosunu ve suyu da tavaya ekledikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve şurup kıvamına gelene dek yaklaşık 4-5 dakika pişirmeye devam edin. Kenarda bekletin.
Balık: Yağı derin bir tencereye koyun ve 190 dereceye ulaşana dek kızdırın. Eğer bir kızartma termometreniz yoksa yağın içine bir parça ekmek atarak sıcaklığını test edebilirsiniz. Eğer ekmek parçası baloncuklar çıkararak hızla yağın üzerine çıkıyorsa ve altın rengine dönüyorsa yağınız kullanıma hazırdır. • Fesleğen yapraklarını yağa atın ve çıtır kıvama gelene dek yaklaşık 10 saniye kızartın. Delikli bir kaşık ile alarak süzülmeleri için kâğıt havlu üzerine koyun.
• Balığı ayıklayın ve iki tarafına üç veya dört kesik atın.
• Balığı una bulayın ve yağda iyice kızarana dek yaklaşık
15-20 dakika kızartın. Dikkatlice alarak kâğıt havlu üzerine aktarın. Sıcak kalmasını sağlayın. • Diğer tarafta sosu kısık ateşte tekrar ısıtın. • Sosu servis tabağına aktardığınız balığın üzerinde gezdirin. Fesleğen yapraklarını üzerine serpiştirin ve sıcak olarak servis yapın.

Kaynak:Yemektariflerim.com

• 3 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı etli biber
• 3-4 adet taze soğan
• Limon
• Sarımsak
• Zeytinyağı
• Pul Biber

Közlenmiş Patlıcan Salata Tarifi:

Öncelikle patlıcan ve kırmızı biberler orta ateşte fazla yakmadan közlenir. Közlenen patlıcanlar bir poşete konularak ağzı kapatılıp 5-10 dk kadar bekletilirse soyulması daha kolay olacaktır. Közlenen biber ve patlıcanlar soyulduktan sonra küçük küçük doğranır ve bir kaba alınır. Daha sonra yeşil soğanlarımız küçük parçalar halinde doğranır ve buda diğer malzemelerin üzerine dökülür. Islatarak soyduğumuz(Sarımsakları ıslatırsanız ellerinize yapışmadan kolayca soyulur) sarımsaklar dilerseniz küçük küçük doğranır dilerseniz ezilerek malzemelere katılır. Malzemelere son olarak yeterince zeytinyağı,limon,tuz ve pul biber eklenerek karıştırılır ve servis yapılır.

Kaynak: Nefis Yemek Tarifleri

• 40 g yaş maya veya 1 çorba kaşığı kuru maya (20 g)
• 1/2 su bardağı ılık su (100 g)
• 3/4 su bardağı süt (150 g)
• 1/2 su bardağı şeker (80 g)
• 2 tatlı kaşığı tuz (16 g)
• 50 g tereyağı veya margarin
• 5 su bardağı un (550 g)
• 2 adet yumurta (çırpılmış)
• 2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (20 g)
• 1/2 su bardağı badem (60 g) ince doğranmış
• 1/4 su bardağı kuru üzüm (30 g)
• 1/4 su bardağı turunç şekerlemesi (30 g)
• 1/4 su bardağı portakal kabuğu (30 g)
• 1/4 su bardağı kiraz (30 g)

Üst Malzemesi:

• 1 su bardağı pudra şekerimi20 g)
• 5 tatlı kaşığı süt (20 g)
• 10 adet kiraz şekerlemesi
• 1/2 su bardağı badem (60 g) kıyılmış

Kuliç Tarifi:
Mayayı ılık suda eritin. Sütü ısıtın. Elektrikli mikserle süt, şeker, tuz ve tereyağını karıştırın. Ilımaya bırakın. 3 su bardağı un ekleyin, orta hızda karıştırın. Maya, yumurta, limon kabuğu, kıyılmış badem, kuru üzüm, turunç şekerlemesi, portakal kabuğu ve kirazları ekleyin. Tahta kaşıkla ağır ağır karıştırarak 2 su bardağı un ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru hafifçe unlanmış tezgaha koyup, pürüzsüz olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Yapışmaması için gerektiği kadar un ekleyin. Üstünü örtüp iki misli kabarıncaya kadar 1 saat bekletin.
3 adet yarımşar kiloluk teneke konserve kutusunu bolca yağlayın. Hamuru kısa bir süre yoğurarak içindeki havayı çıkarın. Hamuru üçe bölün. Her bir parçayı düzgün bir oval haline getirip teneke kutulara yerleştirin. Tenekeleri yağlanmış plastik kapaklarla kapatın. Hamur kabarıp kapakları itinceye kadar 1-1,5 saat ılık bir yerde bekletin.
175°C’lik, önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin.
10 dakika beklettikten sonra ekmekleri teneke kutulardan çıkartıp soğutun.
Küçük bir kasede pudra şekeri ve sütü iyice karıştırıp, glazür şekeri hazırlayın. Somunları dikine koyup glazür şekeri, kiraz şekeri ve bademlerle süsleyin.

Kaynak: Yemek-Tarifleri.Tv

• 1 kg. kuzu veya sığır eti
• 6 havuç
• 1 kereviz
• 2 soğan
• 10 bardak su
• 4 karanfil
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 3 dal maydanoz
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 2 çorba kaşığı un
• 2 limon
• 2 yumurta sarısı

Terbiyeli Haşlama nın Yapılışı:
Et yıkanır ve 10 bardak suda kaynatılır. Soğan, havuç ve kerevizler tavla zarı kalınlığında doğranır ve tencereye koyulur. Kıyılmış maydanoz, karanfil, karabiber, tuz ilave edilir ve kapağı kapatılır.Etler yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Et ayrılır. Havuç ve kerevizler tavaya alınır. Biraz et suyu koyup karıştırılır. Yumurta sarıları, un ve limon suyu karıştırılır ve bir fincan su koyulur. Üzerine biraz sıcak et suyu katılır.Tavaya eklenir ve devamlı kanştırılır. Yağ ilave edilir. Karışım et ve sebzelerin üzerine dökülür.En iyi ve en pratik yemek tarifleri sitemizde bulunmaktadır , Afiyet olsun.

Kaynak: Damak.Net

• 120 g pakmaya yaş maya veya 2 tatlı kaşığı pakmayakuru maya (10 g)
• 1/2 su bardağı ılık süt (100 g)
• 1 fincan toz şeker (50 g)
• 2 tatlı kaşığı tuz (8 g)
• 50 g tereyağı veya margarin (eritilmiş)
• 3,5 su bardağı un (400 g)
• 1/4 su bardağı ılık su (50 g)
• 2 adet yumurta

İç Malzemesi:

• 5 su bardağı elma, soyulmuş ve doğranmış
• 2 çorba kaşığı limon suyu (30 g)
• 1 çorba kaşığı su (15 g)
• 3/4 su bardağı şeker (120 g)
• 2 çorba kaşığı un (30 g)
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın (2g)

Üst Malzemesi:

• 1,5 su bardağı un (175 g)
• 1 fincan şeker (50 g)
• 1 çay kaşığı tuz (2 g)
• 1/4 tatlı kaşığı tarçın (1 g)
• 75 g tereyağı

Stroyselkuchen Tarifi:

Süt, şeker, tuz ve tereyağını küçük bir kapta, tereyağı eriyene kadar ısıtın, ılımaya bırakın. Mayayı büyük bir kasede elektrikli mikser kullanarak su ile karıştırın. Ilık sütlü karışımı, yumurtayı, 2 su bardağı unu (250 g) ekleyin. 3 dakika mikserle orta hızda karıştırın. 1 su bardağı daha un (100 g) ekleyip karışımı tahta kaşıkla yumuşak bir hamur haline getirin. Hamuru unlanmış tezgaha alıp pürüzsüz olana kadar 10-15 dakika yoğurun. Yapışmasını engellemek için gerektikçe un ekleyin. Üstünü örtüp iki misli kabarıncaya kadar yaklaşık 1 saat ılık bir yerde bekletin.
Elmalı içi ve üst malzemeyi hazırlayın. Stroysel üstü hazırlamak için un, şeker, tuz ve tarçını karıştırın. Tereyağını eritip ağır ağır parmak uçlarınızla ovarak una ekleyin.
Hamuru yumruklarınız ile bastırıp unlanmış bir tezgahta kısa süre yoğurarak içindeki havayı çıkarın. 35 cm çapındaki yağlanmış pizza kalıbına ya da 25×40 cm’lik bir pasta kalıbına koyup üzerini örtün ve 5-10 dakika kabarmaya bırakın. Hamuru elinizle hafifçe bastırarak kalıba iyice döşeyin. Önce hazırladığınız iç malzemeyi, sonra stroysel üstünü düzgün bir şekilde yayın. Yaklaşık 20 dakika kabarmasını bekleyin.
190°C’lik, önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. 20 dakika rafta soğutun, isteğe göre, servisten önce üzrine pudra şekeri serpin.
Elmalı İç Malzemesi Yapılışı:
Bir tencerede elmaları, limon suyunu ve suyu karıştırın. Orta ateşte kaynattıktan sonra kapağını kapatıp, ara sıra karıştırarak, elmalar yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. Şekeri, unu ve tarçını ekleyin, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Ateşten alıp oda sıcaklığında soğumasını bekleyin

Kaynak: Yemek-Tarifleri.tv

• 1/2 kg. patates (haşlanmış)
• tane havuç (haşlanmış )
• 2 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1/2 ay kaşığı hardal
• 1 limon suyu ve kabuğunun rendesi
• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• Tuz
• Karabiber

Bebek Havuç Salatası Tarifi:

Haşlanmış patates ve havuç iyice ezilir. Bir tavada zeytinyağı kızdırılır ve sarımsaklar koyularak, sotelenir. Son olarak kırmızıbiber koyulur ve ateşten alınır. Patates ve havucun üzer­ine dökülür. Tuz, karabiber, hardal ve limon kabuğu koyulur ve iyice karıştırılır. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak , küçük havuç şekli verilir. Tabağa dizilir ve üzerine limon suyu gezdirilirek maydanozla süslenir ve servis yapılır. En iyi ve en pratik yemek tarifleri sitemizde bulunmaktadır.

Kaynak:

• 2 kilo kereviz kökü
• 120 gr. sade yağ veya sofra margarini
• 3 bardak su veya et suyu
• 250 gr. kuzu ya da koyun eti
• 2 küçük baş soğan, yarım limon suyu
• 2 yumurta, tuz, karabiber

Terbiyeli Etli Kereviz Tarifi:

Bir tencereye küçük doğranmış iki ufak baş soğan, üç silme çorba kaşığı sade yağ veya sofra margarini, 250 gr. kuzu veya koyun eti, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 kahve kaşığı karabiber (istenirse) koyarak kapağını kapatıp ateşe oturtun.
Soğanlar hafifçe pembeleşinceye kadar, arada bir karıştırarak yaklaşık 25 dakika pişirin. Tencereyi ateşten alın.
Koyun eti kullanırsanız yarım saat daha fazla pişirin ve etlerin yanmamasına, hatta esmerleşmemesine dikkat edin.
Kabuklarını yaklaşık yarım santimetre derinlikte kestikten sonra kerevizleri ortalarından uzunlamasına ikiye ayırın. Kesilen her kerevizi, yarım parmak kalınlığında, yarım ay şeklinde küçük parçalara bölün. Kararmamaları için, kesilen parçaları içi su dolu bir tencereye atın.
Kerevizlerin doğranması sona erince, içine bırakıldıkları tencerenin suyunu dökün. Tencereye 3 silme çorba kaşığı sade yağ veya sofra margarini, bir buçuk kahve fincanı su veya et suyu koyun. Tencerenin kapağını kapatarak çok kuvvetli ateşte 10 dakika kadar pişirin. Ateşten alınca ılınmaya bırakın.
Tencere içindeki soğanlı kuşbaşı etleri, tencerenin orta kısmına bir çay tabağı genişliğinde toplayın. Etlerin etfına, kerevizleri düzgün bir biçimde döşeyip etlerin üstünü kerevizle örtün. Bir tatlı kaşığı tuz, su veya et suyunun geri kalan kısmını da katın. Tencerenin kapağını kapatıp ateşe oturtun.
Önce kuvvetli, sonra da orta ateşte kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten indirince tencerenin içindeki az miktarda suyu, kerevizleri bozmadan bir kâseye aktarın. Tencerenin üstüne büyükçe bir tabak kapatıp ters çevirerek kerevizleri tabağa aktarın.
Orta büyüklükteki bir kaba iki adet yumurta kırıp üstüne yarım limon suyu dökün. Çatalla döverek yumurtaları çırpın. Kabı hafif ateşe oturtarak daha kuvvetli dövün. Bir kâseye almış olduğunuz kereviz suyunu, azar azar karıştırarak yedirin. Karışımı, düğün çorbası kıvamına gelinceye kadar döverek 3-4 dakika daha pişirin. Bu terbiyeyi, tabağa aldığınız kerevizlerin üstüne dökerek servis yapın.

Kaynak:Yemek-Tarifleri.Tv

• 30 gram tereyağı
• 1 adet orta boy kuru soğan (soyulmuş, doğranmış)
• 1 yemek kaşığı köri (orta acılıkta)
• 725 ml. balık ya da tavuk suyu
• 225 gram midye ya da benzeri makarna
• 225 gram kuşkonmaz (ayıklanmış, kısa parçalar halinde dilimlenmiş)
• 150 gram yoğurt
• 2 çay kaşığı mısır nişastası
• 400 gram konserve somon balığı (süzülmüş, küçük parçalara ayrılmış)
• 1 adet salçalık etli kırmızı biber(közlenmiş, çekirdekleri alınmış ve dilimlenmiş)

Somonlu Kuşkonmazlı Makarna Tarifi:

Taze kuşkonmaz sapları, yaz havası estiren bu somonlu makarna yemeğine serinletici bir tat getirir. Tazesini bulamazsanız, dondurulmuş kuşkonmazları tencereye, makarna 10 dakika piştikten sonra eklemek gerekir.

Tereyağını bir tencerede kızdırıp soğanları sararıncaya dek kavurun. Köriyi ekleyip karıştırarak 1 dakika pişirin. Tavuk ya da balık surunu katın.
Kaynayınca makarnaları ekleyip ateşi kısın. Kapağını kapalı olarak 5 dakika pişirin. Kuşkonmazı ekleyin. 8 dakika ya da yumuşayıncaya dek pişirmeye devam edin.
Bir kâsede nişastayı yoğurdun içinde ezin. Makarnanın suyundan katıp ıhtın ve pişmekte olan yemeğe katın. Karıştırarak 2 dakika pişirin, sonra somon dilimlerini ve közlenmiş biberlen ekleyin. Arada bir karıştırarak 2-3 dakika pişirin ve sunun.

Kaynak: Yemektariflerim.com